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"La gastronomie, sa profession de foi !"
 
Après de nombreux voyages à travers toute l'Europe, Thierry Duhr s'est installé depuis vingt ans au Grand-Duché.
Curieux, infatigable et passionné, il a su durant toutes ces années bâtir un réel patrimoine gastronomique, gourmand et riche de saveurs.

Nous enchanter le palais, telle est sa devise !

Son vice, choyer le produit à travers ses diverses rencontres des producteurs, éleveurs et maraîchers et bien entendu nous fournir le meilleur dans l'assiette au sein du Bouquet Garni, des Caves Gourmandes et du Schéiss. S'approprier le produit, le travailler différemment pour ses établissements, nous donner l'envie de le découvrir, de l'apprécier, de retrouver des associations de saveurs, des jeux de texture, c'est la raison d'être du Maître des fourneaux.
 
Chez Thierry, c'est une belle palette de couleurs, de goûts, bref un travail réfléchi, censé en restituant l'équilibre, l'essence même du produit.
A travers ses cartes, on y retrouve de beaux légumes de saison, des belles pièces de viandes et de poissons qu'il exprime avec fantaisie, intelligence, finesse et régularité.
 
Pas de destruction, mais une belle recherche de la quintessence du goût et des sens olfactifs. Toutes les saveurs et toute sa dextérité  sont nettes, franches et chaque saison , ces  associations fusionnent dans vos assiettes.
 
La cuisine de Thierry c'est comme un doux poème, des senteurs comme des mots qui dérapent sur une feuille, cette hésitation prolongée entre le sens et l'odeur.
 
« Sa gastronomie fait trembler l'intelligence de nos narines »
 
Sincères salutations gourmandes, Thierry Duhr .